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島匠醬油420g

島匠醬油420g

產地宜蘭
開封後請冷藏保存
保存期限2年

島匠醬油設籍於宜蘭三星,除了是我們的家鄉以外,這裡的好山好水也提供了最好的生產環境。

醬油的原料中,「水」佔有相當的比重且必須經過天然日曬,島匠醬油取用來自雪山山脈松羅溪淨水廠的水,加上蘭陽平原乾淨的空氣,醞釀出專屬於島匠醬油的獨特甘味。


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Description


質樸的製作過程

日曬

我們堅持天然日曬的傳統工法,由於宜蘭入秋後多雨,醬油製作需集中於 6 – 9 月,故產量稀少。

釀造

於端午節天氣轉熱後將黑豆麴入甕曝曬,陽光的熱源使黑豆慢慢發酵,一點一滴地醞釀成醬油原汁。

過濾

原汁需經過多重過濾,將黑豆渣和糯米從中分離。

熬煮

過濾完的原汁必須經過將近 10 個小時的細心熬煮,最後加入紅冰糖和麥芽膏調味,才大功告成。

純粹的原料

7 e1650562883580 6 e1650563123960 5 e1650563168529

宜蘭糯米

黑豆

日曬海鹽

3 e1650563322642 8 e1650562768887 4 e1650563288998

紅冰糖

麥芽膏

天然純水

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