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西班牙頂級伊比利火腿

西班牙頂級伊比利火腿

CARRASCO 的 Paleta de bellota ibérica 橡果放養 伊比利前腿,口味特別濃郁,帶有鮮味,含鹽量低,質地柔嫩,油脂豐潤但輕盈精緻。滿溢的芬芳馨香,讓人感受到橡果林(Dehesa)的香氣,同時呈現核桃、堅果與焦糖的複合味道。

懂伊比利火腿的行家,選擇Carrasco火腿!
CARRASCO 伊比利火腿的特色為外觀充滿光澤,脂肪如大理石紋路般細膩,色澤呈現粉紅色調至櫻桃紅,香味俱核果及草原的香氣,讓人食指大動!當您品嚐我們的產品時,體驗的不只是美味,還包括對百年工藝的熱情與堅持。


【前腿特色】
來自橡果放養的伊比利豬瘦長前腿,它的油脂紋路細膩柔軟、和多汁的深紅色


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Description

西班牙EXPANSIÓN報 評選年度最佳伊比利火腿

伊比利火腿橡果等級主要的奠定基礎,即是伊比利豬隻的飼養方式。Carrasco 的伊比利豬皆來自自有的牧場,豬隻放養於橡木林近兩年的時間,春天食用草地的香草、野花、樹根、小蟲等;因為西班牙的夏季酷熱,草地容易乾枯,沒有充足的自然資源,此CARRASCO 的牧豬人會給豬隻們食用八種天然穀物;到了秋季,橡樹陸陸續續結果、落地,這時候就是豬隻們最快樂的時候,每天可以吃超過10 公斤的橡果,並有超過三公頃的橡果林可以躲藏玩耍。

CARRASCO 所製作的 Paleta de bellota ibérica 橡果放養 伊比利前腿,口味特別濃郁,帶有鮮味,含鹽量低,油脂豐潤但輕盈精緻。滿溢的芬芳馨香,讓人感受到橡果林(Dehesa)的香氣,同時呈現核桃、堅果與焦糖的複合味道。
外觀充滿光澤,脂肪如大理石紋路般細膩,色澤呈粉紅色調至櫻桃紅,是CARRASCO 伊比利火腿的特色。香味俱核果及草原的香氣,使人食指大動!當您品嚐我們的產品時,體驗的不只是美味,還包括對百年工藝的熱情與堅持。

懂伊比利火腿的行家,選擇Carrasco火腿!

 

保存方式:請放置於冰箱冷藏 
品嚐方式:於食用的半小時前拿出冰箱,使火腿回溫。或是在打開塑膠包裝前,用溫熱水沖過包裝約三十秒,即可擺盤。 
建議享用方式:

  • 單吃火腿,可感受伊比利火腿最純粹的口味
  • 作為冷盤開胃菜,搭配起司、堅果等一起享用
  • 以烤法國麵包為底,搭配番茄跟橄欖油做成三明治
  • 搭配沙拉或略烤過的蔬菜,更能顯出火腿的鮮甜
  • 適合搭配水牛馬瑞拉起司、芝麻葉一起做成開胃菜 融合中式餐點菜餚入菜

建議佐餐酒類:西班牙的CAVA 氣泡酒、干型的雪莉酒(FINO, MANZANILLA 等)或是香檳、日本清酒、或是台灣紹興酒,都是絕佳的搭配!

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